Redacción Sentido Común
McDonald’s México, operado por Arcos Dorados, lanzó la campaña “Puertas Abiertas” con la finalidad de generar transparencia y confianza al permitir que cualquier persona visite sus cocinas y observe de cerca sus procesos de preparación, higiene y calidad de ingredientes. Las visitas guiadas duran aproximadamente 15 minutos y están disponibles en todos los restaurantes del país, sin necesidad de registro previo.
Durante el recorrido, el gerente del restaurante y su equipo explican el manejo y almacenamiento de los insumos, demuestran los protocolos de seguridad alimentaria, muestran el origen de los ingredientes y enseñan cómo se preparan los pedidos en tiempo real. La experiencia está diseñada para que los visitantes despejen dudas y conozcan lo que ocurre tras bambalinas en sus platillos favoritos.
Un aspecto destacado es el enfoque en proveedores locales: alrededor del 70 % de los insumos proviene de productores mexicanos, incluyendo carne de Michoacán y Sinaloa, queso cheddar de Guanajuato, pepinillos y salsas de Hidalgo, y verduras frescas de San Miguel de Allende. Esta estrategia forma parte de su plataforma “Receta del Futuro”, la cual integra prácticas sustentables, calidad y transparencia en toda su operación.
