Redacción Sentido Común
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó su edición mensual de la Revista del Consumidor, donde el centro de su investigación se centró en las diferentes marcas de “cátsup” y “salsas de tomate para aderezar” (imitación de cátsup), donde dio cuenta que todas cuentan con cantidades elevadas de azúcar o edulcorantes y no deberían de ser consumidas por niños.
Además, casi todas las marcas que dicen vender “cátsup” incumplen con la cantidad mínima de jitomate para llamar a su producto de dicha manera, por lo que especificaron diversas observaciones sobre marcas conocidas como La Costeña, Clemente Jaques, Heinz, Embasa o Del Monte.
De acuerdo con los criterios de la Profeco, la elaboración de la cátsup debe de constar por lo menos de un 12% de sólidos de jitomate, sal con límite del 4%, azúcar (o algún edulcorante) topado al 24%, vinagre, saborizante artificial y, aunque no se está obligado, algunos condimentos.
En caso de que la cantidad de sólidos de jitomate sean menores, no se considerará cátsup y se debería clasificar como “salsas de tomate para aderezar”. En este sentido, la Profeco descubrió que casi todas las cátsups no son cátsup, pues su concentración de sólidos es menor al mínimo requerido.
Las marcas analizadas que se ganaron la etiqueta “No debería denominarse salsa cátsup” por incumplir con el mínimo requerido de sólidos de jitomate (12%) está:
• Clemente Jaques
• Heinz
• La Costeña
• Sun Harvest
• Walden Farms
• Campo Vivo
• Del Monte (que ya reconoce que es “imitación de salsa cátsup”)
Asimismo, se detectó que existen cuatro presentaciones que no deben ser consumidas por niños, pues contienen edulcorantes artificiales:
• Heinz (sin azúcar añadida)
• Yo Mama’s (sin azúcar añadida)
• Tasty (sin azúcar añadida)
• Walden Farms (Zero calorías)
Asimismo, encontraron que muchas presentaciones de diferentes marcas, como de imitación de salsas de tomate contienen jarabe de maíz de alta fructosa:
• Clemente Jaques
• Del Monte
• Aurrera (marca libre de la tienda)
• Embasa
• Mi Cátsup
• First Street
• Member’s Mark
Finalmente, establecieron una tabla de valores del azúcar y sal que contienen por cada 100 gramos (g), así como su relación gramaje precio, donde la más barata en las marcas que se anuncian como cátsup son:
• Clemente Jaques de 4 a 6 pesos por cada 100g
• Heinz de 5 a 6 pesos por cada 100g
• First Street y La Costeña a 7 pesos por cada 100g
• Sun Harvest a 10 pesos por cada 100g
• Walden Farms a 46 pesos por cada 100g
• La Selva a 47 pesos por cada 100g
De estas marcas, la que menos azúcar tiene es Walden Farms con 2.3g por cada 100g de producto y Clemente Jaques con 18.7g; mientras que la que contiene menos sodio es Heinz con 741 miligramos (mg) por cada 100g de producto.
