Redacción Sentido Común
La raicilla ya cuenta con un Proyecto de Norma Oficial Mexicana (PROY-NOM-257-SE-2021) que le permitirá avanzar hacia la norma definitiva. Ayer, 27 de abril, se publicó en el Diario Oficial de la Federación dicho documento que establece la denominación y especificaciones que debe cumplir la raicilla producida y envasada.
En este documento se especifica la zona de protección para la denominación de origen de la bebida jalisciense, que corresponde a los municipios de Atengo, Chiquilistlán, Juchitlán, Tecolotlán, Tenamaxtlán, Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatlán, Atenguillo, Ayutla, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtlán, San Sebastián del Oeste y Talpa de Allende, en Jalisco; así como Bahía de Banderas, en Nayarit.
El Gobernador de Jalisco, celebró este avance, “Una vez con las reglas claras, este sector de casi 500 hectáreas en 16 municipios de Jalisco crecerá como nunca antes”, escribió en redes sociales.
